Beeld: Leonard HofstraGezonde voeding zou een groot deel van alle hart- en vaatziekten kunnen voorkomen. ‘Zo’n 90 procent van deze aandoeningen wordt veroorzaakt door een ongezonde leefstijl’, aldus prof. dr. Leonard Hofstra, cardioloog en bijzonder hoogleraar Risk profiling in heart disease aan het Amsterdam UMC. ‘Dat is dan met name slechte voeding, overgewicht, stress, roken en te weinig bewegen. En daarmee samenhangend een te hoge bloeddruk en diabetes. En als je daar dieper op ingaat, dan veroorzaken slechte vetten in het bloed door ongezond eten een groot deel van dat risico.